Petit roti de lotte dans son lard fumé

ingredient

1 queue de lotte

4 tranche de lard

1 citron

1 branche de thym

sel et poivre du moulin

piment d'epelette

huile d'olives

huile d'olives

recette :

Lever les filets de votre queue de lottes
Couper la en plusieur darne..
Disposer sur votre darne de lotte un peu de thym , du piment d'espelette et un filet de jus de citron.
Salez , poivrez
Enroulé dans le lard .
vous pouvez mêtre denouveau un peu de thym et de piment d'espelette pour l'esthétique sur le lard
Enfournez dans un plat recouvert d'huile d'olives a 180°c pendant 15 a 20 min