La Saveur Des Mots

11 septembre 2015

tartiflette au lard

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Voici une recette plutôt sympas et simple a faire .

Tout simplement recouvrir votre plat de lard fumé .
Puis découpé vos pomme de terre en rondelles .
Disposez une coucher de pomme de terre puis une couche de reblochon . (vous pouvez ajouter de la crème fraiche semi épaisse )
Salez et poivrez a votre convenance .
Refermé le tout avec le lard .
A mètre au four a 180°C.
Pour vérifiez la cuisson , enfoncé un couteau ( si il rentre bien c'est cuit )

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Sablé au chocolat http://p1.storage.canalblog.com/14/75/1289756/106308915.jpg

Une recette ultra simple et ultra bonne pour les grands gourmands !!

Posez juste une tablette de chocolat au lait de 200g sur une pâte sablé. ( vous pouvez mètre des banane fraises framboise selon votre goût. Ou alors rien comme ici juste le chocolat ) vous pouvez aussi mètre des Kinder pour encore plus de gourmandise émoticône tongue )
Puis vous refermé en tressage .
Un jaune d'oeuf pour doré .
Et au four à 180 °C

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Posté par aude43 à 15:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Gouacamol maison

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1 avocat bien mûr
 Un demi oignons ou un petit oignon.
Une tomate
Quelque goûte de tabasco
Du paprika
Le jus d'un citron vert.
Sel

Recette :

Videz votre avocat à l'aide d'une cuillère à soupe.
Ajouter le jus d'un citron vert
Quelque goûte de tabasco
Un peu de paprika
Couper la tomate et l'oignon en petit morceaux.
Mélanger le tout avec une cuillère à soupe.
Ajoutez une petite cuillère à café de sel.
Écraser le mélange sur la paroi de votre saladier. Jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Régalez vous

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26 juillet 2015

Les Gressins

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Les gressins !!

Un vrai delices au moment de l'aperitif .
toujours un grand succès :)

Ingrédients :

250 g de Mascarpone
2 cuillère a soupe de persil
Une bonne pincée de sel et de poivre
6 tranches de jambon cru de parme
Des gressins

Recette :

Mélanger la mascarpone le persil le sel et le poivre
Bien assaisonner c'est très important

Couper les tranches de jambon cru en deux et enrouler les sur les Gressins .

Dégustation :

Tremper les Gressins enroulé de jambon cru dans le mélange de mascarpone

( Attention :  Ne jamais les faire en avance , les faire au dernier moment  , car sinon les battonets devienne mou avec l'humidité du jambon cru )

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Panier de pastèque pour salade de fruits

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Un beau petit panier avec sa salade de fruits,
toujours agreable avec cette chaleur et beaucoup mieu présentable que dans un simple saladier .

Voici le lien ou j'ai trouver cette belle recette :)

Posté par aude43 à 11:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]


Mini fraisier

Apres avoir testé le fraisier grandeur nature...

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Aujourdh'ui j'ai testé le fraisier façon mini

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ingredient ;

 

Pour la génoise

1 gousse de vanille
120 g de sucre

 100 g de farine
50 g de beurre
4 oeufs

Pour le sirop et la garniture

500 g de fraises
150 g de sucre
20 cl d'eau
Vanille

Pour la crème

20 cl de crème liquide entière
25 cl de lait demi écrémé
2 jaunes d'oeuf
40 g de maizéna
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine
1 sachet de sucre vanillé

Recette :

Pour le genoise :

Séparez les blancs des jaunes et battre les blancs bien fermes
Ajoutez un tiers du sucre aux blancs quand ils sont fermes, et battre encore 1 minute.
Fouettez les jaunes avec le restant de sucre et la vanille
Ajoutez le beurre fondu, puis la moitié de la farine tamisée
Pour détendre la pâte, ajoutez 2 cuillere a soupe de blanc d'oeufs
Puis ajoutez le reste de la farine
Enfin, ajoutez les blancs d'oeufs délicatement .
Versez la pâte dans deux cercles
Enfourner à four chaud 10 minutes à 190°C
Imbibez les génoises du sirop dès la sortir du four

Montage :


Procéder au montage du fraisier :
Disposez un cercle de génoise dans votre cercle ou moule à charnière
Découpez les fraises en deux dans le sens de la hauteur et disposez les 1/2 fraises face coupée vers l'extérieur
Plaquez bien les fraises contre le bord avec la crème, et complétez l'intérieur avec la crème et des morceaux de fraises
Recouvrir avec le 2e cercle de génoise, et décorez avec de la pâte à sucre.
Placez au frais entre 2 heures et une nuit avant de démouler et de servir

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22 juin 2015

Rillettes de chorizo

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Ingrédients :

    du pain de mie
    100 g de chorizo (doux ou fort)
    80 g de st môret
    4 cuillères à soupe de coulis de tomates
    de la crème liquide (facultatif)
    2 cuillères à soupe de persil ciselé
    quelques gouttes de Tabasco


Recette :

Préparez les petits toasts en coupant les tranches de pain de mie avec un emporte-pièce en forme de coeur (ou autre forme). Passez-les rapidement sous le grill.

Coupez le chorizo en morceaux et passez-les au mixer avec le fromage frais et le coulis de tomates. Vous pouvez ajoutez un peu de crème liquide si la préparation est trop épaisse et aussi ajouter du concentré de tomates selon vos goûts.

Mélangez ensuite le persil ciselé et le Tabasco à la préparation. Attention toutefois avec le Tabasco ! Tartinez vos toasts avec les rillettes de chorizo et servez frais.

Posté par aude43 à 19:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]

12 juin 2015

Pain cocotte

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Ingredients:

320 ml d'eau
la moitié du carré de levure fraiche
500gr de farine
10gr de sel

Recette :


Dans le bol de votre robot , mettre l'eau chaude et la levure fraîche .Mettre 5min a vitesse 2

ajouter la farine et le sel .

Mettre la pâte à lever 1h a 1h30 dans un saladier filmer .

Au bout d'une heure,quand la pâte a bien gonflé, la dégazer, en faire une belle boule et la farinée.

Mettre la pâte dans une cocotte dont vous avez mi du papier sulfurisée .

mettre la cocotte fermé au four a 240°C pendant 30 min
Puis enlever le couvercle et laisser encore 5 a 10 min .
A vous de voir en fonction de la dorure du pain .

Posté par aude43 à 22:02 - Commentaires [0] - Permalien [#]

07 juin 2015

Beignet de crevettes

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10897020_602079703254961_3752112499788651362_nLa pâte:

 

Ingredient ;


250g de farine
250g d'eau
30 g de margarine
1 cuilliere d'huile


Recette :

Bouillir l'eau avec le beurre d'un seul coup.
Mêtre la farine et mélanger avec une cuilliere en bois pour decoler les parois ( bien melanger)
Mêtre une cuilliere d'huile sans s'arrêter de mélanger.
Etaler la pate et garnir



La garniture :

250g de crevettes
500g de lait
100g de farine
50g de margarine
sel ; poivre , muscade  et persil


Recette :

Faire une fournet avec les coquilles  les têtes des crevettes et les 500g de lait.
Laisser mijoter.
Jettez les coquilles et gardé le lait fumé
Ajoutez les crevette coupé et la farine , melanger et cuire pendant 2 minutes.
mêtre le persil et laissez refroidir.
Coupe la pate , garnir.
passez dans l'oeuf battue , pannez , faire dorer dans l'huile et deguster .

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Roulé a la tomate boursin et saumon fumée

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Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 15 g de farine
  • 25 g de maïzena
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 70 g de concentré de tomate
  • 120 ml d'eau chaude
  • 60 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
  • 100 g de saumon fumé
  • 150 g de boursin
  • 1 petit suisse

recette:

 

Préchauffer le four à 180°c.
Barttre les jaunes d’œufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Ajouter la farine, la maïzena, la levure tamisées ensemble puis le beurre fondu, le basilic et le concentré de tomate.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser sur un tapis de cuisson à rebord en silicone et enfourner 8-10 min. Laisser refroidir.

Mélanger le boursin et le petit suisse. Démouler la génoise refroidie et tartiner de farce sur toute la surface, parsemer de lamelles de saumon fumé et rouler bien serrée. Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo.

Posté par aude43 à 16:52 - Commentaires [1] - Permalien [#]